Sécurité Alimentaire :

Pratiques Alimentaires

Toutes les habitudes ne sont pas bonnes à prendre

vache lait cru

Etats-Unis: le lait cru inquiète les CDC
| 18/12/2014

Aux Etats-Unis, le nombre de toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) liées à la consommation de lait cru s’envole, constatent les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC). Si la législation varie d’un Etat à l’autre, ils sont de plus en plus nombreux à en autoriser la vente, que ce soit directement à la ferme ou par «parrainage de vache». En 1948, le […]


sel

Contre la migraine, moins de sel
| 18/12/2014

Cause majeure d’hypertension, l’excès de sel pourrait aussi favoriser les migraines, révèlent des chercheurs américains dans une étude publiée dans la revue BMJ Open. Parmi les facteurs de migraines, maux de tête récurrents qui affecteraient 11% de la population mondiale, l’hypertension. Or celle-ci découle, entre autres, d’une trop forte consommation de sel. D’où […]


obésité

Cancer: le poids croissant du surpoids
| 03/12/2014

En 2012, le surpoids et l’obésité ont été à l’origine d’un demi-million de cancers dans le monde, selon une étude publiée dans le Lancet Oncology. Ce chiffre pourrait connaître une rapide accélération, en raison de la hausse de l’obésité dans les pays émergents. Dans deux tiers des cas, il s’agit de cancers du sein survenant après la ménopause, de cancers […]


viande clonée

Nouveaux aliments: la fronde du Parlement européen
| | 26/11/2014

Etiquetage de la viande clonée, moratoire sur les aliments contenant des nanomatériaux… la commission Envi [1] du Parlement européen a infligé un camouflet sévère à la Commission européenne au sujet du règlement sur les nouveaux aliments. Un vote sans appel: 57 voix pour, 4 contre, 2 abstentions. Décidément, le sujet des aliments nouveaux est toujours aussi polémique: […]


E. coli

Boulimie et anorexie: une protéine bactérienne impliquée
| 19/11/2014

Une protéine bactérienne vient d’être mise en cause dans les maladies liées au comportement alimentaire, dont l’anorexie, la boulimie et l’hyperphagie, lors de travaux publiés par une équipe française dans la revue Translational Psychiatry. Affectant environ 5% des hommes et 2% des femmes, ces maladies, dont les mécanismes sont encore peu compris, demeurent le plus […]


gluten

Maladie cœliaque: le gluten, seul responsable?
| 12/11/2014

La maladie cœliaque ne serait pas qu’une affaire de gluten: d’autres protéines présentes dans le blé entraînent une réponse immunitaire chez le patient, selon une étude publiée dans le Journal of Proteome Research. Reste à savoir si elles jouent un rôle dans la maladie. Touchant entre 1 personne sur 500 et 1 sur 300 selon l’Inserm[1], la maladie cœliaque découle d’une […]


produits laitiers

Fractures, cancers… le lait démasqué?
| 05/11/2014

Les produits laitiers sont «nos amis pour la vie»… sauf le lait, qui pourrait bien l’écourter, si l’on en croit une grande étude suédoise publiée dans le British Medical Journal (BMJ). Car contre toute attente, le lait, mais non les autres produits laitiers, serait lié à une hausse du risque de mortalité chez les personnes vieillissantes. Bien que recommandé pour la santé […]


soda

Les sodas font vieillir nos cellules
| 22/10/2014

Comme le tabac ou le surpoids, les boissons à sucres ajoutés accélèrent le vieillissement cellulaire. C’est ce que révèlent des chercheurs américains, qui y voient un nouveau lien entre ces produits et plusieurs maladies chroniques. Obésité, diabète, maladies cardiovasculaires… de nombreuses maladies chroniques sont liées au vieillissement cellulaire, qui se caractérise […]


soleil

En France, la vitamine D dépend peu de l’alimentation
01/10/2014

Les apports alimentaires en vitamine D sont largement insuffisants chez les Français, révèle une étude publiée dans le Journal of Investigative Dermatology. A tel point que le facteur alimentation apparaît comme un facteur secondaire, contrairement à l’ensoleillement. Pour l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses), les adultes et enfants de plus de […]


marché aux fruits

Fruits et légumes aussi bénéfiques pour le mental
| 24/09/2014

Cinq fruits et légumes par jour sont non seulement meilleurs d’un point de vue cardiovasculaire, mais ils favorisent aussi une meilleure santé mentale, révèle une étude britannique publiée dans le British Medical Journal (BMJ). Menée sur près de 14.000 Britanniques, l’étude publiée par Saverio Stranges, de l’University of Warwick à Coventry, et ses collègues confirme que […]


diabete

Aux Etats-Unis, le diabète marque une pause
| 24/09/2014

L’épidémie de diabète serait en cours de stabilisation depuis 2008 aux Etats-Unis, révèle une étude publiée dans le Journal of the American Medical Association (Jama). Une tendance similaire à celle de l’obésité, qui pourrait s’expliquer par une alimentation plus saine et moins abondante. La prévention nutritionnelle porte-t-elle enfin ses fruits? Trop tôt pour le dire. […]


Aspartame

Les édulcorants, Mr Hyde du diabète
| | 24/09/2014

Les édulcorants enfin démasqués? Selon une étude publiée dans la revue Nature, ils pourraient favoriser le diabète en modifiant la flore intestinale. Ce qui, pour des substances dont l’argument commercial est avant tout diététique, fait un peu désordre. L’idée que les boissons light permettraient d’éviter la prise de poids est loin d’être une évidence scientifique. […]




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