Sécurité Alimentaire :

Pratiques Alimentaires

Toutes les habitudes ne sont pas bonnes à prendre

perchlorate lait

Trop d’arsenic dans le lait maternisé
| 05/03/2015

Les bébés nourris exclusivement au lait maternisé ingèrent près de 6 fois plus d’arsenic que ceux nourris au sein, révèle une étude américaine publiée dans la revue Environmental Health Perspectives. Menée auprès de 72 enfants âgés de 6 semaines, l’étude publiée par l’équipe de Margaret Karagas, du Dartmouth College de Hanover (New Hampshire), montre que les urines […]


cacahuète arachide

Cacahuètes: l’éviction préventive favorise l’allergie
| 26/02/2015

Comment éviter qu’un enfant devienne allergique aux cacahuètes? Tout simplement en lui en donnant très jeune, confirme une étude britannique publiée dans le New England Journal of Medicine. De quoi discréditer pour de bon les recommandations qui prônaient leur éviction totale chez les bébés à terrain allergique. Face à la montée des allergies alimentaires, il est devenu la […]


souris

L’alimentation, moteur d’hérédité?
| 18/02/2015

Influencée par notre alimentation, la flore intestinale serait-elle aussi un support d’hérédité, transmettant à notre descendance des caractères acquis au cours de la vie? Publiée dans Nature, une étude américaine menée chez la souris suggère une telle possibilité. Selon le dogme de la biologie moléculaire, l’ADN serait l’unique support de l’hérédité, le seul à […]


pommes

Deux pommes GM autorisées aux Etats-Unis
| 18/02/2015

Aux Etats-Unis, deux pommes génétiquement modifiées, dont la particularité est de brunir moins vite une fois coupées, sont autorisées depuis ce mercredi. Au grand dam de plusieurs associations de consommateurs, selon qui tous les risques n’ont pas été évalués par les autorités. Dénommées Arctic, ces deux variétés, l’une Granny Smith, l’autre Golden, ne seront […]


sucre

La France préfère le gras au sucre
11/02/2015

Comparée à d’autres pays industrialisés, la France consomme relativement peu de sucre, selon une enquête menée par Euromonitor. Elle s’avère en revanche moins vertueuse pour les matières grasses. Parmi les 54 pays étudiés par le bureau d’études londonien, la France arrive en 21e position des consommateurs de sucres, avec une moyenne de 68,5 grammes par jour par habitant. […]


boissons énergisantes

TDAH: les boissons énergisantes trop efficaces
| | 11/02/2015

Un peu trop excitantes, les boissons énergisantes? Chez les adolescents, elles pourraient favoriser les troubles de déficit de l’attention/hyperactivité (TDAH), selon une étude américaine publiée dans la revue Academic Pediatrics. Aux Etats-Unis comme en France, les boissons énergisantes font l’objet d’une surveillance des autorités sanitaires, qui ont recensé de nombreux […]


viande

Alzheimer: ne pas oublier la viande sur le feu
| | 04/02/2015

Riches en produits de glycation avancée (AGEs), les aliments cuits à trop haute température, en particulier la viande, pourraient favoriser la maladie d’Alzheimer. Après la souris, une étude franco-américaine publiée dans le Journal of Alzheimer’s Disease conforte l’hypothèse chez l’homme. Egalement appelés «produits de Maillard», les AGEs sont le résultat d’une […]


boissons NRJ

L’Efsa pas opposée au mélange sport/caféine
| | 21/01/2015

Pour l’autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa), il n’y a aucun risque à consommer jusqu’à 200 mg de caféine, par exemple sous forme de boissons énergisantes, avant un effort physique intense. Une position bien plus indulgente que celle de son homologue française, qui appelle à la prudence. En octobre 2013, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de […]


USDA viande

Etats-Unis: nutrition et environnement bientôt réconciliés?
| | 14/01/2015

Vers une prise en compte de l’environnement dans les conseils nutritionnels? Les Etats-Unis pourraient franchir le pas, lors des recommandations que le département américain de l’agriculture (USDA) s’apprête à publier dans le courant de l’année. Comme l’ont confirmé plusieurs études, l’excès de viande rouge est aussi mauvais pour la santé que pour l’environnement, […]


céréales complètes

Céréales complètes: bon pour le cœur, sans effet anticancéreux
07/01/2015

Les céréales complètes, en particulier le son, sont associées à un moindre risque de mortalité, notamment de type cardiovasculaire, démontre une grande étude américaine publiée dans la revue Jama Internal Medicine. En revanche, elles semblent n’avoir aucun effet anticancéreux. Les céréales complètes sont réputées bonnes pour la santé, notamment en prévention des […]


vache lait cru

Etats-Unis: le lait cru inquiète les CDC
| 18/12/2014

Aux Etats-Unis, le nombre de toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) liées à la consommation de lait cru s’envole, constatent les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC). Si la législation varie d’un Etat à l’autre, ils sont de plus en plus nombreux à en autoriser la vente, que ce soit directement à la ferme ou par «parrainage de vache». En 1948, le […]


sel

Contre la migraine, moins de sel
| 18/12/2014

Cause majeure d’hypertension, l’excès de sel pourrait aussi favoriser les migraines, révèlent des chercheurs américains dans une étude publiée dans la revue BMJ Open. Parmi les facteurs de migraines, maux de tête récurrents qui affecteraient 11% de la population mondiale, l’hypertension. Or celle-ci découle, entre autres, d’une trop forte consommation de sel. D’où […]





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