Sécurité Alimentaire :

Nouveaux Risques

OGM, nanoproduits, clonage : ce qu’il faut savoir sur les nouveaux risques

calmar

Canada: la bactérie qui fait peur
| 18/06/2014

Découverte inquiétante au Canada: une nouvelle superbactérie, isolée sur du calmar sud-coréen, présente un profil de résistance qui la rend insensible à quasiment tous les antibiotiques. Ce qui confirme l’arrivée de telles bactéries dans la chaîne alimentaire. De l’espèce Pseudomonas fluorescens, […]


Lait maternisé

Le lait maternisé, sans effet sur le diabète
| | 11/06/2014

Le lait de vache ne semble pas accroître le risque ultérieur de diabète de type 1 (« diabète insulinodépendant ») chez les bébés, selon une grande étude internationale publiée dans le Journal of the American Medical Association (JAMA). De plus en plus courant chez l’enfant, le diabète de type 1, […]


Plumpy nut

La flore intestinale, victime de la malnutrition
| 11/06/2014

Dans les pays en développement, de nombreux enfants souffrant de malnutrition ne récupèrent jamais suffisamment, même après une solide prise en charge nutritionnelle, que ce soit en termes de croissance ou de santé. Publiée dans la revue Nature, une étude menée au Bangladesh suggère le rôle de la flore intestinale dans ce […]


obésité

Près d’un tiers des Terriens en surpoids
| | 04/06/2014

En 2013, environ 30% de la population mondiale était en surpoids ou obèse, une hausse de 28% chez les adultes par rapport à 1980, révèle une étude publiée fin mai dans la revue britannique The Lancet. «A la différence d’autres grands risques sanitaires mondiaux tels que le tabac ou la malnutrition infantile, […]


Helicobacter

Là où Helicobacter recule, l’obésité avance
| | 04/06/2014

La raréfaction de la bactérie Helicobacter pylori, responsable d’ulcères et de cancers de l’estomac, serait-elle responsable de la hausse de l’obésité dans les pays industrialisés? Telle est l’hypothèse soulevée par des chercheurs australiens au terme d’une analyse de la littérature scientifique. […]


ciguatera

La ciguatera gagne au réchauffement climatique
| 04/06/2014

La ciguatera, intoxication alimentaire liée à la consommation de poissons tropicaux, pourrait devenir plus fréquente avec le réchauffement attendu des eaux, selon une étude publiée dans la revue Environmental Health Perspectives (EHP). A l’origine de cette maladie, l’ingestion par les poissons d’une microalgue, Gambierdiscus toxicus, […]


glutamate

Le glutamate, bombe obésogène à retardement?
| 28/05/2014

Le glutamate monosodique, utilisé comme exhausteur de goût dans de nombreux aliments, pourrait favoriser l’obésité, et ce avec des effets retardés, montre une étude japonaise menée chez l’animal. Souvent associé à la cuisine chinoise, le glutamate monosodique continue à faire l’objet de controverses quant […]


mais

Mycotoxines du maïs: quand la France demande une dérogation
| | 28/05/2014

Fin avril, la France a demandé à la Commission européenne une hausse temporaire des teneurs maximales de mycotoxines tolérées dans le maïs, en raison de niveaux particulièrement élevés dans la récolte 2013. Un tel réajustement aurait peu d’impact en matière de santé publique, assure […]


Obésité

En 2030, une Europe encore plus obèse
| 21/05/2014

L’obésité et le surpoids devraient augmenter dans l’ensemble des pays européens d’ici 2030, selon une étude de modélisation présentée au congrès EuroPrevent, qui s’est tenu début mai à Amsterdam. Parmi les 53 pays du continent européen, aucun n’échappera à la prise de poids […]


dinde

Salmonella Stanley refait parler d’elle
| 21/05/2014

Longtemps connue des voyageurs en Thaïlande, la bactérie Salmonella Stanley a fait 710 victimes entre 2011 et 2013 sur le sol européen, où elle semble s’être implantée pour de bon, constatent l’autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) et le centre européen pour la prévention et le […]


chocolat

En 2019, moins de cadmium dans le chocolat
| 14/05/2014

Le chocolat et le cacao, à partir de 2019, les laits maternisés et autres aliments pour enfants, dès 2015, seront soumis à des teneurs maximales à respecter pour le cadmium, selon un projet de règlement publié lundi 12 mai par la Commission européenne. Parmi tous les métaux lourds présents dans notre alimentation, le cadmium, […]


porc

La Californie pourrait encadrer l’usage animal des antibiotiques
| | 07/05/2014

Le Golden State pourrait bientôt devenir le premier Etat américain à interdire l’usage d’antibiotiques comme promoteurs de croissance dans les élevages, grâce à un amendement adopté jeudi 1er mai au Sénat de l’Etat. Selon cet amendement du sénateur démocrate Jerry Hill (13e district de Californie, San Mateo), […]





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