Sécurité Alimentaire :

Nouveaux Risques

OGM, nanoproduits, clonage : ce qu’il faut savoir sur les nouveaux risques

lait maternisé

Les laits maternisés contiennent trop d’aluminium
| | 26/02/2014

De nombreux laits infantiles vendus en France présentent des quantités non négligeables d’aluminium, révèle une étude menée par l’association «60 millions de consommateurs». Potentiellement neurotoxique, l’aluminium entre dans la classe des «substances pour lesquelles le risque toxicologique ne peut être écarté», selon l’Etude de l’alimentation totale française […]


Au Nord, une flore intestinale plus «obésogène»
| 26/02/2014

Conditionnée par l’alimentation, la flore intestinale dépend de la latitude à laquelle on vit, révèle une étude américaine publiée dans les Biology Letters. Le microbiote intestinal, ensemble des bactéries colonisant notre intestin, est impliqué dans un nombre croissant de maladies chroniques: celles directement liées au métabolisme, telles qu’obésité et diabète, mais […]


vaccin

Gastroentérite: la vaccination désormais recommandée en France
| | 19/02/2014

Déjà recommandée dans plusieurs pays européens, la vaccination contre le rotavirus, premier agent de gastroentérite chez le nourrisson, le devient à son tour en France, suite à l’avis publié le 14 février par le Haut conseil de la santé publique (HCSP). A ce jour, 47 pays ont introduit cette vaccination dans leur calendrier vaccinal: dans l’UE, on compte l’Autriche, la […]


pizza

Royaume-Uni: vers un nouveau «chevalgate» (sans le cheval)?
| | | | | 12/02/2014

Le Royaume-Uni pourrait se trouver à l’orée d’un nouveau scandale alimentaire, après la révélation de nombreuses fraudes parmi des aliments analysés par un laboratoire public. Des pizzas dont la mozzarella n’en est pas tout à fait, dont le jambon est du poulet, des crevettes surgelées gonflées à l’eau… c’est à une véritable pêche miraculeuse qu’a eu droit un […]


Cour des comptes

Contrôle sanitaire: le coup de semonce de la Cour des comptes
| | | 12/02/2014

La Cour des comptes a dressé mardi 11 février un bilan des plus sévères quant à l’action du ministère de l’agriculture en matière de sécurité sanitaire de l’alimentation, dans laquelle elle pointe de très nombreuses faiblesses, aussi bien en matière de contrôles que de sanctions. Dans son rapport annuel publié mardi 11 février, la Cour des comptes n’y va pas de main […]


cristaux de sel

Le sel, également responsable d’obésité
| | | 12/02/2014

Le sel ne serait pas seulement un facteur de maladies cardiovasculaires, il favoriserait aussi l’obésité de manière directe, selon une étude menée chez des adolescents américains et publiée dans la revue Pediatrics. Le phénomène est bien connu: une consommation élevée de sel est liée à un risque accru de surpoids et d’obésité. Mais l’effet était jusqu’alors jugé […]


Clostridium perfringens

Clostridium perfringens, à l’origine de la sclérose en plaques?
| | | 05/02/2014

Le pathogène alimentaire Clostridium perfringens, responsable de gastro-entérites bénignes, pourrait être un agent déclencheur de sclérose en plaques, suggèrent de récents travaux menés aux Etats-Unis. De nature auto-immune, cette maladie neurologique est le fait d’une démyélinisation progressive des fibres nerveuses [1], dont les causes, qui semblent aussi bien génétiques […]


Coca

La FDA s’intéresse aux colorants caramel
| 29/01/2014

La Food and Drug Administration (FDA) a annoncé mener une réévaluation de la sécurité des colorants caramel, en réponse à l’association américaine Consumer Reports, qui a relevé dans plusieurs sodas des niveaux élevés de 4-MEI, substance suspectée d’être cancérigène. En février 2011, une autre association de consommateurs, le Center for Science in the Public Interest […]


DDT

Maladie d’Alzheimer: n’oublions pas le DDT
29/01/2014

L’insecticide DDT pourrait favoriser la survenue de la maladie d’Alzheimer, révèle une étude américaine publiée dans le Journal of the American Medical Association (Jama) Neurology. Selon la fondation Plan Alzheimer, la France comptait en 2010 aux alentours de 800.000 personnes atteintes de cette maladie, soit 1,2% de la population. Avec le vieillissement, ce nombre pourrait […]


drapeau colombien

Cancer gastrique: Helicobacter fait de la discrimination
22/01/2014

La bactérie Helicobacter pylori, responsable de cancers gastriques et d’ulcères de l’estomac, est plus ou moins virulente selon l’origine ethnique de la personne qu’elle infecte, selon une étude menée en Colombie. Helicobacter pylori est présente dans l’estomac d’environ la moitié de la population mondiale. Si la bactérie n’entraîne le plus souvent qu’une […]


Bébé sale

L’asthme, une maladie intestinale?
| | 15/01/2014

Une flore intestinale faiblement diversifiée chez le nourrisson entraînerait un risque accru d’asthme plus tard dans l’enfance, révèle une étude suédoise publiée dans la revue Clinical and Experimental Allergy. Il s’agit là d’une nouvelle illustration de l’hypothèse hygiène, selon laquelle la recrudescence des allergies, observée depuis plusieurs décennies, serait le […]


eau de javel

Les agents biocides aguerrissent les bactéries
| | 15/01/2014

Les produits biocides utilisés dans l’industrie agroalimentaire pourraient rendre les bactéries plus résistantes aux antibiotiques s’ils sont utilisés à des concentrations insuffisantes, suggère une étude espagnole publiée dans la revue Applied and Environmental Microbiology. L’idée n’est pas nouvelle: ces agents biocides utilisés par l’industrie agroalimentaire […]