Sécurité Alimentaire :

Nouveaux Risques

OGM, nanoproduits, clonage : ce qu’il faut savoir sur les nouveaux risques

Cyclospora cayetanensis

La cyclosporose resurgit aux Etats-Unis
| | 30/07/2014

La cyclosporose fait à nouveau parler d’elle, avec 202 cas rapportés à ce jour dans 19 Etats américains. Après la grande épidémie survenue l’été 2013, ce nouvel épisode confirme l’ancrage sur le sol américain de cette maladie, jusqu’alors restreinte aux pays exotiques. Infection alimentaire plutôt bénigne, la cyclosporose était surtout connue des touristes allant en […]


papaye

Alerte à la papaye thaïe génétiquement modifiée
| | 16/07/2014

L’Europe n’a pas fini de voir des papayes GM thaïlandaises: le système de contrôle de ce pays présente encore de nombreuses failles, révèle un audit réalisé début février par l’Office alimentaire et vétérinaire (OAV) et rendu public début juillet. Depuis avril 2012, le système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) ne […]


céréales

Des enfants survitaminés par leurs céréales
| | 10/07/2014

Aux Etats-Unis, de nombreux enfants présentent des excès en vitamines A, B3 et en zinc, relève l’ONG Environmental Working Group (EWG) dans un rapport publié fin juin. La faute en incombe en partie aux fabricants de céréales du petit déjeuner, trop souvent fortifiées. Sûrement faut-il y voir les effets de l’information nutritionnelle, plus souvent basée sur les risques de […]


Mucor circinelloides

Des champignons dans le yaourt
| 09/07/2014

Il n’y a pas que les bactéries, les virus ou les parasites à l’origine d’infections alimentaires. Bien moins étudiés, les champignons peuvent aussi en occasionner, comme le démontre une récente affaire de yaourts contaminés aux Etats-Unis. Lorsqu’on évoque le risque alimentaire lié aux champignons, il est le plus souvent question de mycotoxines produites par ces […]


Echinococcus

Echinococcus granulosus, comme un bruit parasite
| | 09/07/2014

Bien que rare, le parasite Echinococcus granulosus n’a pas disparu de France: il semble au contraire présent à bas niveau sur tout le territoire, révèle une étude publiée dans le dernier numéro du Bulletin épidémiologique santé animale–alimentation. Maladie potentiellement mortelle, l’échinococcose hydatique, ou hydatidose, est devenue rare en Europe. Selon les derniers […]


frites

L’acrylamide, sujet «préoccupant» pour l’Efsa
| 02/07/2014

L’acrylamide, qui pourrait augmenter le risque de cancer, constitue une «préoccupation pour la santé publique», estime l’autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) dans un projet d’avis publié mardi 1er juillet. En particulier pour les enfants, une fois de plus les plus exposés. L’acrylamide se forme lors de la cuisson des aliments riches en amidon, par […]


norovirus

Gastroentérites: les norovirus impliqués dans 1 cas sur 5
| 02/07/2014

Les norovirus sont responsables de 18% des cas de gastroentérite dans le monde, selon la plus grande étude jamais menée à ce sujet, publiée dans la revue Lancet Infectious Diseases. Regroupant un total de 175 études publiées, cette méta-analyse a porté sur près de 188.000 cas de gastroentérite aigüe survenus dans 48 pays, développés ou en développement. Et ses résultats […]


Administration d'antibio

Antibiotiques: l’Anses prône la fin de l’usage préventif
| | 25/06/2014

Le traitement préventif des élevages par antibiotiques doit être abandonné, en raison du risque de résistances, estime l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) dans un rapport publié le 20 juin. En médecine humaine comme en médecine vétérinaire, même combat: il s’agit de diminuer la consommation d’antibiotiques, dont l’usage immodéré […]


pollution chine

Le brocoli contre la pollution atmosphérique
| 18/06/2014

Réputé pour ses vertus anticancéreuses, le brocoli accélère l’excrétion urinaire du benzène, l’un des principaux polluants atmosphériques, selon une étude menée en Chine et publiée dans la revue Cancer Prevention Research. A l’origine de ces premiers travaux chez l’homme, le fait que deux composants du brocoli, le sulforaphane et son précurseur, la glucoraphanine, […]


calmar

Canada: la bactérie qui fait peur
| 18/06/2014

Découverte inquiétante au Canada: une nouvelle superbactérie, isolée sur du calmar sud-coréen, présente un profil de résistance qui la rend insensible à quasiment tous les antibiotiques. Ce qui confirme l’arrivée de telles bactéries dans la chaîne alimentaire. De l’espèce Pseudomonas fluorescens, parfois pathogène pour les personnes les plus faibles, cette bactérie a […]


Lait maternisé

Le lait maternisé, sans effet sur le diabète
| | 11/06/2014

Le lait de vache ne semble pas accroître le risque ultérieur de diabète de type 1 (« diabète insulinodépendant ») chez les bébés, selon une grande étude internationale publiée dans le Journal of the American Medical Association (JAMA). De plus en plus courant chez l’enfant, le diabète de type 1, maladie auto-immune, pourrait être déclenché par une exposition précoce à […]


Plumpy nut

La flore intestinale, victime de la malnutrition
| 11/06/2014

Dans les pays en développement, de nombreux enfants souffrant de malnutrition ne récupèrent jamais suffisamment, même après une solide prise en charge nutritionnelle, que ce soit en termes de croissance ou de santé. Publiée dans la revue Nature, une étude menée au Bangladesh suggère le rôle de la flore intestinale dans ce phénomène. Menée par l’équipe de Jeffrey Gordon, […]





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