Sécurité Alimentaire :

La restriction de la taille des sodas, mesure anti-obésité que la mairie de New York n’est pas parvenue à imposer, pourrait au contraire pousser les consommateurs à en acheter plus, suggère une étude américaine publiée dans la revue PLoS ONE.Fortement critiquée par les industriels du soda, la mairie de New York a tenté […]

Les salmonelloses ont continué à baisser en Europe en 2011, tandis que les campylobactérioses et les infections par Escherichia coli poursuivent leur progression, selon le rapport annuel publié le 9 avril par l’autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) et le centre européen pour le contrôle et la […]

 Le rôle des perturbateurs endocriniens (PE) dans l’obésité et le surpoids, conforté par de nombreuses études, doit être mieux pris en compte qu’il ne l’est actuellement, ont estimé plusieurs experts lors du colloque Ecod (Environnement chimique, obésité, diabète), organisé le 4 avril par le […]

Bien qu’en baisse aux Etats-Unis, les toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) y font de moins en moins l’objet d’enquêtes poussées par les autorités sanitaires, déplore le Center for Science in the Public Interest (CSPI), grande association américaine de consommateurs, dans un rapport publié fin mars.Nul doute, la […]

Les traitements de décontamination de la viande, tels que l’acide lactique récemment autorisé en Europe, pourraient favoriser l’antibiorésistance des bactéries qui y sont naturellement présentes, selon une étude espagnole publiée dans la revue Food Microbiology.Si les abattoirs américains recourent largement aux produits […]

 Les norovirus sont désormais les premiers agents de gastroentérite chez les enfants américains, après y avoir détrôné les rotavirus, révèle une étude publiée par les centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC).Si les rotavirus ont perdu leur première place, c’est parce que les […]

 Le lait entier, ainsi que tout produit laitier riche en graisses, pourrait être à éviter chez les femmes atteintes d’un cancer du sein, selon une étude américaine révélant de moindres chances de survie chez les patientes en consommant trop.En cause, la présence élevée d’œstrogènes dans les produits […]

L’autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) propose, dans un avis publié ce mercredi 20 mars, d’évaluer «au cas par cas» la possibilité qu’une molécule constitue un perturbateur endocrinien, estimant que certaines substances peuvent très bien avoir un effet hormonal sans être […]

Les graines germées vont faire l’objet d’un contrôle accru à compter du 1er juillet, aussi bien en termes de certification et de traçabilité que de contrôle microbiologique, selon 4 règlements publiés le 12 mars au Journal officiel de l’Union européenne (JOUE).A l’origine de ces mesures, la grande […]

Les fruits et légumes pourraient être contaminés par du norovirus lors de l’application de pesticides, du moins si l’agriculteur dilue ces substances avec une eau insuffisamment propre, suggère une étude néerlandaise publiée dans l’International Journal of Food Microbiology.Principaux agents de gastroentérites, les […]

La viande transformée, mais non la viande rouge ou celle de poulet, semble liée à un risque accru de mortalité, en particulier cancéreuse ou cardiovasculaire, selon une grande étude européenne publiée dans la revue BMC Medicine.Une mauvaise nouvelle de plus pour la viande transformée, en pleine tourmente: outre ses […]

Les enfants trop exposés à la vitamine D pendant leur vie fœtale pourraient être plus à risque de développer une allergie alimentaire dans leurs premières années de vie, selon une étude allemande publiée dans la revue Allergy.Fréquents dans la population (voir le JDLE), les déficits en vitamine D sont souvent […]