Sécurité Alimentaire :

Nouveaux Risques

OGM, nanoproduits, clonage : ce qu’il faut savoir sur les nouveaux risques

porc

Hépatite E: 30% des figatelli touchés
| 15/10/2014

Les produits à base de foie de porc sont très souvent contaminés par le virus de l’hépatite E. Il est même présent dans 30% des figatelli, selon une étude française publiée dans la revue Emerging Infectious Diseases. En France, le nombre de cas d’hépatite E, dont les réservoirs sont le porc et le sanglier, n’a cessé d’augmenter ces dernières années. Pour les cas […]


fumier

Le fumier, un moteur d’antibiorésistance
| 08/10/2014

L’épandage de fumier favorise l’émergence dans le sol de bactéries résistantes aux antibiotiques, qui contaminent les cultures. Or ce phénomène se produit même lorsque les animaux n’ont pas été traités aux antibiotiques, révèle une étude publiée dans les Proceedings of the National Academy of Sciences (Pnas). Le fumier constitue une importante source […]


Compléments alimentaires

Compléments alimentaires: des effets secondaires d’ordre hépatique
| | 08/10/2014

Les compléments alimentaires ne sont pas des produits anodins, comme le révèle le bilan du dispositif de Nutrivigilance, dressé ce 8 octobre par l’Anses. Créé par la loi «Hôpital, patients, santé et territoires» (HPST) de juillet 2009 et lancé en 2010, ce dispositif vise à faire remonter à l’Agence nationale de sécurité sanitaire?de l’alimentation (Anses) les effets […]


obésité

Des enfants rendus obèses par les antibiotiques
01/10/2014

Les antibiotiques, mais seulement ceux à large spectre, favorisent l’obésité chez le jeune enfant, confirme une étude publiée dans la revue JAMA Pediatrics. Le phénomène serait lié à la flore intestinale, qui se met en place au cours des premiers mois de vie. Voilà qui devrait inciter à réduire plus nettement notre consommation d’antibiotiques. Et qui démontre, une fois […]


diabete

Aux Etats-Unis, le diabète marque une pause
| 24/09/2014

L’épidémie de diabète serait en cours de stabilisation depuis 2008 aux Etats-Unis, révèle une étude publiée dans le Journal of the American Medical Association (Jama). Une tendance similaire à celle de l’obésité, qui pourrait s’expliquer par une alimentation plus saine et moins abondante. La prévention nutritionnelle porte-t-elle enfin ses fruits? Trop tôt pour le dire. […]


sel

Aux Etats-Unis, la malbouffe c’est aussi le sel
| 17/09/2014

Les enfants américains ne consomment pas seulement trop gras, ils mangent aussi trop salé, révèlent les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC). Résultat: entre 6 ans et 18 ans, un enfant sur six présente déjà des signes précurseurs d’hypertension. Les Américains ont toujours un temps d’avance, même en matière de sel. Selon une étude publiée le 12 […]


viande

Antibiotiques: Listeria s’aguerrit au froid
| 10/09/2014

Redoutable pathogène alimentaire, la bactérie Listeria monocytogenes devient plus résistante aux antibiotiques après avoir été soumise à un stress non mortel, qu’il s’agisse de sel, du froid ou d’un pH acide, révèle une étude publiée dans la revue Food Microbiology. Heureusement rare avec ses 1.642 cas rapportés dans l'Union européenne en 2012, la listériose est […]


Compléments alimentaires

Compléments alimentaires: cas de toxicité en hausse aux USA
| | 10/09/2014

Les compléments alimentaires et produits à base d’herbes ne sont pas tous sans danger. Peu contrôlés, ils constituent aux Etats-Unis la seconde cause de lésions hépatiques derrière les médicaments. Or ce genre de toxicité semble se répandre dans le pays, toujours plus gourmand de ces produits, selon une étude publiée dans la revue Hepatology. Vitamines, minéraux, calcium, […]


Lait maternisé

Cronobacter, pas si rare que ça
| 27/08/2014

Surtout connue du nouveau-né, l’infection alimentaire par la bactérie Cronobacter spp. pourrait au final être plus fréquente chez les personnes âgées. Voire bien plus qu’on ne le pensait jusqu’alors, révèle une étude publiée dans la revue des centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), Emerging Infectious Diseases (EID). Longtemps appelée Enterobacter […]


Cyclospora cayetanensis

La cyclosporose resurgit aux Etats-Unis
| | 30/07/2014

La cyclosporose fait à nouveau parler d’elle, avec 202 cas rapportés à ce jour dans 19 Etats américains. Après la grande épidémie survenue l’été 2013, ce nouvel épisode confirme l’ancrage sur le sol américain de cette maladie, jusqu’alors restreinte aux pays exotiques. Infection alimentaire plutôt bénigne, la cyclosporose était surtout connue des touristes allant en […]


papaye

Alerte à la papaye thaïe génétiquement modifiée
| | 16/07/2014

L’Europe n’a pas fini de voir des papayes GM thaïlandaises: le système de contrôle de ce pays présente encore de nombreuses failles, révèle un audit réalisé début février par l’Office alimentaire et vétérinaire (OAV) et rendu public début juillet. Depuis avril 2012, le système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) ne […]


céréales

Des enfants survitaminés par leurs céréales
| | 10/07/2014

Aux Etats-Unis, de nombreux enfants présentent des excès en vitamines A, B3 et en zinc, relève l’ONG Environmental Working Group (EWG) dans un rapport publié fin juin. La faute en incombe en partie aux fabricants de céréales du petit déjeuner, trop souvent fortifiées. Sûrement faut-il y voir les effets de l’information nutritionnelle, plus souvent basée sur les risques de […]





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