Sécurité Alimentaire :

Nouveaux Risques

OGM, nanoproduits, clonage : ce qu’il faut savoir sur les nouveaux risques

viande de brousse

Ebola et viande de brousse: «faible» risque selon l’Efsa
| 05/11/2014

En Europe, l’arrivée d’Ebola par de la viande de brousse illégale semble peu probable, mais constituerait un événement «très grave» du fait de la virulence élevée du virus et de sa contagion, estime l’autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) dans un avis publié mardi 4 […]


Acanthocystis turfacea

Un chlorovirus aussi attaché aux algues qu’à l’homme
| 29/10/2014

Un virus du genre «chlorovirus», que l’on croyait jusqu’alors restreint aux algues, s’avère présent aussi chez l’homme, révèle une étude américaine publiée dans les Proceedings of the National Academy of Sciences (Pnas). Selon ces résultats très préliminaires, il serait lié à un […]


lait de chamelle

Coronavirus: le lait de chamelle impliqué?
| 22/10/2014

Le coronavirus qui sévit au Moyen-Orient serait en partie d’origine alimentaire: il pourrait en particulier s’attraper par la consommation de lait de chamelle cru, suggère une analyse de nouveaux cas survenus en Arabie saoudite. Découvert en septembre 2012, ce MERS-CoV, pour «coronavirus du syndrome respiratoire du Moyen-Orient», a déjà […]


supermarché

Au Royaume-Uni, manger sain coûte toujours plus cher
15/10/2014

Les inégalités nutritionnelles s’accroissent au Royaume-Uni: en 10 ans, la différence de prix entre les produits sains et ceux qui ne le sont pas s’est accrue de près de 30%, révèle une étude publiée dans la revue PLoS ONE. Quoi que l’on mange, l’alimentation coûte de plus en plus cher, montrent ces travaux de l’équipe de Pablo Monsivais, épidémiologiste à […]


porc

Hépatite E: 30% des figatelli touchés
| 15/10/2014

Les produits à base de foie de porc sont très souvent contaminés par le virus de l’hépatite E. Il est même présent dans 30% des figatelli, selon une étude française publiée dans la revue Emerging Infectious Diseases. En France, le nombre de cas d’hépatite E, dont les réservoirs sont le porc et le sanglier, n’a cessé d’augmenter ces dernières années. Pour les cas […]


fumier

Le fumier, un moteur d’antibiorésistance
| 08/10/2014

L’épandage de fumier favorise l’émergence dans le sol de bactéries résistantes aux antibiotiques, qui contaminent les cultures. Or ce phénomène se produit même lorsque les animaux n’ont pas été traités aux antibiotiques, révèle une étude publiée dans les Proceedings of the National Academy of Sciences (Pnas). Le fumier constitue une importante source […]


Compléments alimentaires

Compléments alimentaires: des effets secondaires d’ordre hépatique
| | 08/10/2014

Les compléments alimentaires ne sont pas des produits anodins, comme le révèle le bilan du dispositif de Nutrivigilance, dressé ce 8 octobre par l’Anses. Créé par la loi «Hôpital, patients, santé et territoires» (HPST) de juillet 2009 et lancé en 2010, ce dispositif vise à faire remonter à l’Agence nationale de sécurité sanitaire?de l’alimentation (Anses) les effets […]


obésité

Des enfants rendus obèses par les antibiotiques
01/10/2014

Les antibiotiques, mais seulement ceux à large spectre, favorisent l’obésité chez le jeune enfant, confirme une étude publiée dans la revue JAMA Pediatrics. Le phénomène serait lié à la flore intestinale, qui se met en place au cours des premiers mois de vie. Voilà qui devrait inciter à réduire plus nettement notre consommation d’antibiotiques. Et qui démontre, une fois […]


diabete

Aux Etats-Unis, le diabète marque une pause
| 24/09/2014

L’épidémie de diabète serait en cours de stabilisation depuis 2008 aux Etats-Unis, révèle une étude publiée dans le Journal of the American Medical Association (Jama). Une tendance similaire à celle de l’obésité, qui pourrait s’expliquer par une alimentation plus saine et moins abondante. La prévention nutritionnelle porte-t-elle enfin ses fruits? Trop tôt pour le dire. […]


sel

Aux Etats-Unis, la malbouffe c’est aussi le sel
| 17/09/2014

Les enfants américains ne consomment pas seulement trop gras, ils mangent aussi trop salé, révèlent les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC). Résultat: entre 6 ans et 18 ans, un enfant sur six présente déjà des signes précurseurs d’hypertension. Les Américains ont toujours un temps d’avance, même en matière de sel. Selon une étude publiée le 12 […]


viande

Antibiotiques: Listeria s’aguerrit au froid
| 10/09/2014

Redoutable pathogène alimentaire, la bactérie Listeria monocytogenes devient plus résistante aux antibiotiques après avoir été soumise à un stress non mortel, qu’il s’agisse de sel, du froid ou d’un pH acide, révèle une étude publiée dans la revue Food Microbiology. Heureusement rare avec ses 1.642 cas rapportés dans l'Union européenne en 2012, la listériose est […]


Compléments alimentaires

Compléments alimentaires: cas de toxicité en hausse aux USA
| | 10/09/2014

Les compléments alimentaires et produits à base d’herbes ne sont pas tous sans danger. Peu contrôlés, ils constituent aux Etats-Unis la seconde cause de lésions hépatiques derrière les médicaments. Or ce genre de toxicité semble se répandre dans le pays, toujours plus gourmand de ces produits, selon une étude publiée dans la revue Hepatology. Vitamines, minéraux, calcium, […]





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