Sécurité Alimentaire :

Nouveaux Risques

OGM, nanoproduits, clonage : ce qu’il faut savoir sur les nouveaux risques

Poulet

Volaille: l’acide peroxyacétique en 2015?
| | 11/03/2015

Branle-bas de combat chez les associations: l’acide peroxyacétique, utilisé aux Etats-Unis afin de nettoyer les carcasses de volaille, pourrait être autorisé dès cette année dans l’Union européenne. En toile de fond, les négociations USA/UE en vue de l’accord commercial transatlantique (Tafta/TTIP). La pilule avait déjà eu du mal à passer avec l’acide lactique, […]


flore intestinale

La flore intestinale, ligne de départ de l’allergie?
11/03/2015

Chez les bébés de 3 mois, la composition et la richesse de la flore intestinale conditionnent le risque ultérieur de sensibilité alimentaire, signe avant-coureur d’une allergie, révèle une étude canadienne publiée dans la revue Clinical & Experimental Allergy. Une découverte qui ouvre la voie à des applications préventives et curatives. Si elle n’aboutit pas forcément à […]


malbouffe

Les Terriens se nourrissent toujours plus mal
26/02/2015

Cancer, diabète, maladies cardiovasculaires… en 2020, les maladies chroniques devraient faire 44 millions de morts par an dans le monde, soit 15% de plus qu’en 2010, pas seulement du fait de l’augmentaton de la population. Rien d’étonnant: au niveau mondial, la qualité nutritionnelle de l’alimentation ne cesse de baisser, selon une étude publiée dans la revue Lancet Global […]


cacahuète arachide

Cacahuètes: l’éviction préventive favorise l’allergie
| 26/02/2015

Comment éviter qu’un enfant devienne allergique aux cacahuètes? Tout simplement en lui en donnant très jeune, confirme une étude britannique publiée dans le New England Journal of Medicine. De quoi discréditer pour de bon les recommandations qui prônaient leur éviction totale chez les bébés à terrain allergique. Face à la montée des allergies alimentaires, il est devenu la […]


pommes

Deux pommes GM autorisées aux Etats-Unis
| 18/02/2015

Aux Etats-Unis, deux pommes génétiquement modifiées, dont la particularité est de brunir moins vite une fois coupées, sont autorisées depuis ce mercredi. Au grand dam de plusieurs associations de consommateurs, selon qui tous les risques n’ont pas été évalués par les autorités. Dénommées Arctic, ces deux variétés, l’une Granny Smith, l’autre Golden, ne seront […]


boissons énergisantes

TDAH: les boissons énergisantes trop efficaces
| | 11/02/2015

Un peu trop excitantes, les boissons énergisantes? Chez les adolescents, elles pourraient favoriser les troubles de déficit de l’attention/hyperactivité (TDAH), selon une étude américaine publiée dans la revue Academic Pediatrics. Aux Etats-Unis comme en France, les boissons énergisantes font l’objet d’une surveillance des autorités sanitaires, qui ont recensé de nombreux […]


viande

Alzheimer: ne pas oublier la viande sur le feu
| | 04/02/2015

Riches en produits de glycation avancée (AGEs), les aliments cuits à trop haute température, en particulier la viande, pourraient favoriser la maladie d’Alzheimer. Après la souris, une étude franco-américaine publiée dans le Journal of Alzheimer’s Disease conforte l’hypothèse chez l’homme. Egalement appelés «produits de Maillard», les AGEs sont le résultat d’une […]


obésité chine

Maladies chroniques: l’OMS sonne l’alarme
| 21/01/2015

En 2012, 16 millions de personnes sont mortes prématurément dans le monde des suites d’une maladie non transmissible, telle qu’un cancer, un diabète ou une maladie cardiovasculaire, rapporte l’Organisation mondiale de la santé dans un rapport publié lundi 19 janvier. Par ailleurs, seuls 60 pays dans le monde disposent de plans d’action contre une mauvaise alimentation. […]


HFCS sucres ajoutés

Sucres ajoutés: le HFCS très toxique chez l’animal
| | 14/01/2015

Sucre ajouté le plus fréquent outre-Atlantique, le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) s’avère toxique pour les souris, selon une étude publiée dans le Journal of Nutrition. Bien plus que le sucre de table, pourtant équivalent d’un point de vue chimique. Les sucres ajoutés diffèrent de part et d’autre de l’Atlantique: l’Europe recourt principalement au […]


viande rouge

Viande rouge: les cancers expliqués par un sucre
07/01/2015

Comment expliquer le fait que la viande rouge augmente le risque de certains cancers? Une équipe américaine vient de découvrir un possible mécanisme, impliquant un polymère de sucres absent chez l’homme, le Neu5Gc. Parmi les méfaits de la viande rouge, le cancer colorectal, mais aussi celui de la prostate, des ovaires et même du poumon. Si le phénomène est désormais bien […]


conchiliculture étang Thau

Maladie de Charcot: la toxine qui intrigue
| | | 24/12/2014

La sclérose latérale amyotrophique (SLA), ou maladie de Charcot, est-elle liée à la consommation de fruits de mer contaminés par la toxine BMAA? Cela pourrait être l’un des facteurs de cette maladie rare et encore peu comprise, révélaient fin 2013 des travaux menés dans l’Hérault. Une étude est en cours dans 3 régions afin de faire la lumière sur cette hypothèse. […]


fusarium maïs mycotoxines

Ces mycotoxines qui se cachent
| 18/12/2014

Les enfants pourraient être surexposés à certaines mycotoxines, substances produites par des champignons attaquant les plantes, révèle l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) dans un avis publié le 11 décembre. Et ce à cause des mycotoxines «masquées», difficiles à détecter. Aflatoxines, ochratoxine A, zéaralénone, fumonisines… présentes sur les […]





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