Sécurité Alimentaire :

Hygiene des Denrees

Une alimentation saine, c'est aussi une alimentation propre.

norovirus

Norovirus: une infection sur sept d’origine alimentaire
26/03/2015

Seules 14% des gastroentérites liées au norovirus découlent réellement d’une exposition alimentaire. Pour le reste, il s’agit de transmissions dites secondaires, de personne à personne, révèle une étude publiée dans la revue Emerging Infectious Diseases. Bien que responsables du plus grand nombre d’infections alimentaires, les norovirus, très contagieux mais généralement […]


antibio

Glyphosate: après le cancer, l’antibiorésistance
| 26/03/2015

Déjà accusés de divers maux, certains herbicides chimiques, dont le glyphosate, pourraient favoriser la résistance de bactéries, dont des pathogènes alimentaires, aux antibiotiques, révèle une étude néo-zélandaise publiée dans la revue mBio. Le phénomène avait déjà été observé avec l’acide salicylique [1]: en sa présence, les bactéries s’avéraient plus […]


Poulet

Volaille: l’acide peroxyacétique en 2015?
| | 11/03/2015

Branle-bas de combat chez les associations: l’acide peroxyacétique, utilisé aux Etats-Unis afin de nettoyer les carcasses de volaille, pourrait être autorisé dès cette année dans l’Union européenne. En toile de fond, les négociations USA/UE en vue de l’accord commercial transatlantique (Tafta/TTIP). La pilule avait déjà eu du mal à passer avec l’acide lactique, […]


New York hygiène

Restaurants: une transparence de violette
| 26/02/2015

A partir de juillet 2015, les résultats des contrôles sanitaires des restaurants seront rendus publics, du moins à Paris et Avignon dans le cadre d’une expérimentation, a annoncé le ministère de l’agriculture lundi 23 février. Et ce sous une forme pour le moins simplifiée. C’était l’une des mesures de la loi d’avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt, […]


pomme caramel

Etats-Unis: trêve de listériose pour les pommes caramel
| 18/02/2015

Aux Etats-Unis, l’épidémie de listériose liée à des pommes au caramel est désormais finie. Selon le bilan dressé jeudi 12 février par les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC), 35 personnes sont tombées malades dans le pays, dont au moins 3 sont directement décédées de la maladie. Après enquête, ce sont les pommes du producteur californien Bidart […]


souris

L’alimentation, moteur d’hérédité?
| 18/02/2015

Influencée par notre alimentation, la flore intestinale serait-elle aussi un support d’hérédité, transmettant à notre descendance des caractères acquis au cours de la vie? Publiée dans Nature, une étude américaine menée chez la souris suggère une telle possibilité. Selon le dogme de la biologie moléculaire, l’ADN serait l’unique support de l’hérédité, le seul à […]


Salmonella enterica

Salmonelloses: en baisse partout, sauf en France
04/02/2015

Les salmonelloses poursuivent leur recul dans l’Union européenne, révèlent l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) et le Centre européen pour la prévention et le contrôle des maladies (ECDC) dans leur dernier bilan annuel. Exception notable, la France, où la maladie ne cesse d’augmenter. Révélées par le rapport annuel sur les zoonoses dans l’UE publié […]


poulet

Au Royaume-Uni, le poulet a moins la cote
| 07/01/2015

Le poulet britannique traverse une crise de confiance, avec une baisse de la consommation en décembre. Notamment en cause, de récentes analyses de la Food Standards Agency (FSA), qui mettent en évidence une fréquente contamination par la bactérie Campylobacter. Fin novembre, la FSA lançait un pavé dans la mare en révélant que 70% des poulets vendus en supermarché étaient […]


Saumon norvégien

A Noël, pas de saumon norvégien pour EELV
| | | | 24/12/2014

Juste avant les fêtes de fin d’année, le gouvernement norvégien a lancé une campagne de promotion du saumon d’élevage, minimisant les risques liés aux contaminants. La France a même eu droit à un site internet, au grand dam d’Europe Ecologie Les Verts (EELV). Publié lundi 15 décembre, le rapport du Comité scientifique de sécurité alimentaire norvégien (VKM), basé sur […]


Consumer Alert

Etats-Unis: des pommes d’amour à la Listeria
| | | 24/12/2014

Des pommes enrobées au caramel sont à l’origine d’une série de cas de listériose à travers plusieurs Etats américains, rapportent les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC). Un épisode qui rappelle que Listeria monocytogenes ne se cantonne pas qu’à la viande et aux produits laitiers. Selon le dernier bilan des CDC, publié lundi 22 décembre, ces produits, […]


conchiliculture étang Thau

Maladie de Charcot: la toxine qui intrigue
| | | 24/12/2014

La sclérose latérale amyotrophique (SLA), ou maladie de Charcot, est-elle liée à la consommation de fruits de mer contaminés par la toxine BMAA? Cela pourrait être l’un des facteurs de cette maladie rare et encore peu comprise, révélaient fin 2013 des travaux menés dans l’Hérault. Une étude est en cours dans 3 régions afin de faire la lumière sur cette hypothèse. […]


vache lait cru

Etats-Unis: le lait cru inquiète les CDC
| 18/12/2014

Aux Etats-Unis, le nombre de toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) liées à la consommation de lait cru s’envole, constatent les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC). Si la législation varie d’un Etat à l’autre, ils sont de plus en plus nombreux à en autoriser la vente, que ce soit directement à la ferme ou par «parrainage de vache». En 1948, le […]





Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus