Sécurité Alimentaire :

Contaminants

Tout savoir sur les substances qui contaminent les denrées alimentaires

produits toxiques

Le principe de substitution des toxiques doit encore convaincre
| | | | | | | 16/12/2015

Une proposition de loi veut inciter les entreprises à substituer aux produits préoccupants des alternatives sûres pour la santé et l’environnement. Mais les coûts et la transparence qu’implique une telle précaution fait freiner entreprises et députés de droite. Le principe de substitution des substances préoccupantes pour la santé et l’environnement, discuté ce matin en […]


Tracteurs labourant

Un tiers des terres arables mondiales perdues
| | | | 07/12/2015

Une nouvelle étude de l’université de Sheffield est un appel à la restructuration radicale des systèmes agricoles occidentaux, afin de répondre aux besoins alimentaires à venir. L’érosion et la pollution ont causé la perte d’un tiers des terres arables mondiales, ces 40 dernières années, alors que la demande de nourriture augmente énormément. Une étude du Centre […]


10 ans de convalescence pour le Rio Doce suite à la catastrophe minière

Le Brésil menace de poursuivre BHP et Vale pour la catastrophe de Samarco
| | | | | | 01/12/2015

Brasilia n’a aucune intention de financer les dégâts de « la plus grande catastrophe environnementale de l’histoire du Brésil ». Le géant minier BHP affiche sa bonne volonté de réparer les écosystèmes, sans pour autant reconnaître la toxicité des résidus déversés. Le Brésil a annoncé, vendredi 27 novembre, son intention de poursuivre en justice le géant minier […]


toxiques

Les toxiques émergents
12/08/2015

Elle imprègne notre environnement et nos maisons, mine notre santé, empoisonne la faune sauvage… qui est-elle? La chimie industrielle, dont les dégâts ne cessent de se dévoiler. Et la facture s’annonce lourde: en Europe, les perturbateurs endocriniens coûteraient chaque année 157 milliards d’euros en maladies chroniques à l’Union européenne. Celle-ci renâcle pourtant à les […]


antibio

Glyphosate: après le cancer, l’antibiorésistance
| 26/03/2015

Déjà accusés de divers maux, certains herbicides chimiques, dont le glyphosate, pourraient favoriser la résistance de bactéries, dont des pathogènes alimentaires, aux antibiotiques, révèle une étude néo-zélandaise publiée dans la revue mBio. Le phénomène avait déjà été observé avec l’acide salicylique [1]: en sa présence, les bactéries s’avéraient plus […]


vache lait cru

Lait américain: les résultats demi-écrémés de la FDA
| 11/03/2015

Selon une enquête de la Food and Drug Administration (FDA), le lait vendu aux Etats-Unis est globalement de très bonne qualité en ce qui concerne les résidus d’antibiotiques. Seul hic, aucun des médicaments retrouvés ne figurent dans la petite liste de ceux testés en routine. Aux Etats-Unis, chaque livraison de lait à l’usine doit être testée pour la présence […]


perchlorate lait

Trop d’arsenic dans le lait maternisé
| 05/03/2015

Les bébés nourris exclusivement au lait maternisé ingèrent près de 6 fois plus d’arsenic que ceux nourris au sein, révèle une étude américaine publiée dans la revue Environmental Health Perspectives. Menée auprès de 72 enfants âgés de 6 semaines, l’étude publiée par l’équipe de Margaret Karagas, du Dartmouth College de Hanover (New Hampshire), montre que les urines […]


céréales

L’ochratoxine A s’invite au petit déjeuner
05/03/2015

Produite par des moisissures, l’ochratoxine A est fréquente dans les céréales du petit déjeuner, en particulier celles à base d’avoine, selon une étude américaine publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry. Et ce dans des quantités dépassant parfois les seuils réglementaires. Particulièrement toxique pour le rein, l’ochratoxine A, considérée comme […]


Pepsi Coke

Sodas: le 4-MEI, nouvel argument comparatif
| | 26/02/2015

Bien mauvaise publicité pour Pepsi: le soda serait plus cancérigène que son grand concurrent Coca Cola, suggère une étude publiée dans la revue PLoS ONE. Du moins en matière d’exposition au 4-méthylimidazole (4-MEI), sous-produit du colorant caramel. Le 4-MEI est présent dans les colorants caramel E150c et E150d, qui donnent leur couleur brune au Coca-Cola, au Pepsi-Cola, à […]


thons rouges

Le mercure lié aux maladies auto-immunes
11/02/2015

Le mercure, que l’on retrouve notamment dans certains poissons et dans les amalgames dentaires, pourrait favoriser la survenue de maladies auto-immunes, révèle une étude américaine publiée dans la revue Environment Health Perspectives. Affectant en premier lieu les femmes, les maladies auto-immunes comptent la polyarthrite rhumatoïde, les maladies inflammatoires chroniques de […]


viande

Alzheimer: ne pas oublier la viande sur le feu
| | 04/02/2015

Riches en produits de glycation avancée (AGEs), les aliments cuits à trop haute température, en particulier la viande, pourraient favoriser la maladie d’Alzheimer. Après la souris, une étude franco-américaine publiée dans le Journal of Alzheimer’s Disease conforte l’hypothèse chez l’homme. Egalement appelés «produits de Maillard», les AGEs sont le résultat d’une […]


miel

Le miel bon marché, peu conforme
| | 04/02/2015

En 2013, seule la moitié des miels premier prix étaient jugés conformes par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). En cause, de fréquents problèmes de composition et d’étiquetage. Menée en 2013 sur 138 prélèvements de miel bon marché, pour la plupart des miels plurifloraux premier prix, l’enquête révèle une […]





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