Validation de deux guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP

Le 17 octobre 2013 par Foodsafety Vigilance
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Publié le 08/10/2013 Alda Leung

Hygiène des denrées alimentaires > Règles d'hygiène particulières
 

Deux avis publiés au JO du 1 octobre 2013 valident deux nouveaux guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP (Hazard analysis critical control point ou analyse des risques - points critiques pour leur maîtrise).
Les ministres chargés de la consommation, de la santé et de l'alimentation valident ainsi :
- le guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application de l'HACCP "pour la collecte du lait cru et les transformations de produits laitiers" ;
- le guide de bonnes pratiques d'hygiène "Recueil de recommandations de bonnes pratiques d'hygiène à destination des consommateurs".
 
Pour rappel, l'article 1 du règlement n° 852/2004 du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires dispose que "les guides de bonnes pratiques constituent un outil précieux, qui aide les exploitants du secteur alimentaire à respecter les règles d'hygiène alimentaire à toutes les étapes de la chaîne alimentaire et à appliquer les principes HACCP".
 
Sources :
Avis de validation d'un guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP (GBPH collecte du lait cru et les transformations de produits laitiers), JO du 1er octobre 2013 ;
Avis de validation d'un guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP (Recueil de recommandations de bonnes pratiques d'hygiène à destination des consommateurs), JO du 1er octobre 2013 ;
 


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