Publication d'une norme ISO relative aux programmes prérequis pour la sécurité des denrées alimentaires

Le 17 janvier 2012 par Foodsafety Vigilance
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Publié le 13/01/2012 par Alda Bassanza

Hygiène des denrées alimentaires > Prescriptions générales

Le 4 janvier 2012, l'Organisation internationale de normalisation (ISO) a mis en ligne une nouvelle norme ISO/TS 22002-3 intitulée "Programmes prérequis pour la sécurité des denrées alimentaires – Partie 3: Agriculture".
La norme ISO/TS 22002-3 tend à assurer la mise en œuvre par les agriculteurs des meilleurs procédés pour maintenir un environnement hygiénique et que ces derniers "jouent leur rôle dans la maîtrise des dangers en matière de sécurité des aliments dans les chaînes d’approvisionnement". 
Cette norme, tout comme un ensemble de documents de soutien de la série ISO 22000, vient définir les exigences relatives aux programmes prérequis (PRP) pour la sécurité des denrées alimentaires. Elle précise par ailleurs les exigences et les lignes directrices relatives à la conception, à la mise en œuvre et à la documentation des PRP pour l'agriculture.
Toutes les activités liées à l'agriculture sont couvertes par le domaine d’application de la spécification et la norme s'applique aux cultures, à l’élevage et à la manipulation des produits de l’élevage.
 
A noter, les "PRP couvrent les conditions et activités fondamentales qui sont nécessaires pour assurer l'hygiène tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire dans les phases de production, de manutention et de livraison d'aliments sans danger pour la consommation humaine".
 
Pour rappel, les normes ont vocation à être utilisées comme guides facultatifs et ne se substituent en aucun cas aux dispositions réglementaires et contractuelles existantes. Leur application peut cependant permettre d'atteindre les objectifs réglementaires existants.
 
Sources : Notice de la norme ISO/TS 22002-3 intitulée "Programmes prérequis pour la sécurité des denrées alimentaires – Partie 3: Agriculture", 4 janvier 2012

 

 



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