Modification des dispositions relatives aux conditions auxquelles doivent satisfaire les abattoirs d'animaux de boucherie

Le 17 avril 2014 par Foodsafety Vigilance
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Publié le 08/04/2014 Helene Raoult

Animaux et alimentation animale > Elevage / Abattage
 
Un arrêté du 24 décembre 2013 modifie l'arrêté du 17 mars 1992  relatif aux conditions auxquelles doivent satisfaire les abattoirs d'animaux de boucherie pour la production et la mise sur le marché de viandes fraîches et déterminant les conditions de l'inspection sanitaire de ces établissements.
L'arrêté du 24 décembre 2013 vient modifier l'article premier de l'arrêté du 17 mars 1992 relatif au retrait de la moelle épinière sur les carcasses des bovins âgés de plus de 12 mois. 
Ainsi l'arrêté ajoute une condition au retrait de la moelle épinière préalablement à la découpe en demis par fente longitudinale de la colonne vertébrale. Un tel retrait doit avoir lieu dans le cas où  "les graisses animales obtenues après fente de la carcasse sont valorisées en alimentation des animaux de rente."
 
Pour rappel, l'arrêté du 17 mars 1992 fixe "les conditions d'installation, d'équipement et d'hygiène de fonctionnement auxquelles les abattoirs doivent satisfaire pour être agréés pour la production et la mise sur le marché de viandes fraîches, provenant d'animaux domestiques appartenant aux espèces bovine (y compris les espèces Bubalus bubalis et Bison bison), porcine, ovine et caprine, ainsi que de solipèdes domestiques."
 
Sources : Arrêté du 24 décembre 2013 modifiant l'arrêté du 17 mars 1992 modifié relatif aux conditions auxquelles doivent satisfaire les abattoirs d'animaux de boucherie pour la production et la mise sur le marché de viandes fraîches et déterminant les conditions de l'inspection sanitaire de ces établissements, JO du 21 mars 2014
 
 
 
 
 


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