Modification des dispositions relatives au plan de surveillance de la contamination par Escherichia coli des viandes hachées

Le 17 avril 2012 par Foodsafety Vigilance
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Publié le 12/04/2012 par Alda Bassanza

Substances indésirables > Contaminants

La note de service DGAL/SDSSA/N2012-8077 du 3 avril 2012 apporte des modifications à la note de service DGAL/SDSSA/N2012-8001 du 3 janvier 2012 relative au plan de surveillance de la contamination par Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) des viandes hachées de bœuf surgelées au stade de la production - 2012. La modification concerne les consignes pour le transport des échantillons jusqu'au laboratoire d'analyse et la répartition des prélèvements suite à une FROS.

La note de service DGAL/SDSSA/N2012-8001 du 3 janvier 2012 donne notamment des précisions en ce qui concerne la stratégie d'échantillonnage, les modalités de prélèvements, les méthodes d'analyses, la transmission des résultats et les suites éventuelles à donner.
 
La note de service DGAL/SDSSA/N2012-8077 du 3 avril 2012 vient ainsi modifier le point 6 relatif aux laboratoires destinataires des prélèvements du B (Réalisation des prélèvements) du paragraphe II (Mode opératoire des prélèvements) de la note de service DGAL/SDSSA/N2012-8001 du 3 janvier 2012.
Antérieurement la transmission immédiate après prélèvement des steaks hachés devait être effectuée sous régime du froid positif. Le ministère de l'Agriculture, de l'alimentation et de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement (Maaprat) prévoit dans la note de service DGAL/SDSSA/N2012-8077 du 3 avril 2012 que cette transmission se fera dorénavant sous régime du froid négatif.
 
Pour rappel, selon la directive 2003/99/CE du 17 novembre 2003 sur la surveillance des zoonoses et des agents zoonotiques, les États Membres sont tenus de mettre en place un système de surveillance des zoonoses et des agents zoonotiques. Les E. coli producteurs de shigatoxines (STEC), font partie de la liste des agents à surveiller.

Sources : Note de service DGAL/SDSSA/N2012-8077 du 3 avril 2012 concernant la modification de la note de service DGAL/SDSSA/N2012-8001 du 3 janvier 2012 relative au plan de surveillance de la contamination par Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) des viandes hachées de bœuf surgelées au stade de la production - 2012, BO Maaprat n° 14 du 6 avril 2012

 



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