Mise à jour de plusieurs normes du Codex alimentarius

Le 05 mars 2015 par Foodsafety Vigilance
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Publié le 23/02/2015 par Anne Rambaud


Hygiène des denrées alimentaires> Règles d'hygiène particulières
 
Plusieurs normes et directives du Codex alimentarius actualisées en 2014, ont été mises en ligne sur le site Internet du Codex Alimentarius. Ces documents concernent l'évaluation des risques microbiologiques, le contrôle de Taenia Saginata dans la viande de bovins domestiques et les fruits de la passion.
 
Les documents actualisés mis en ligne sont les suivants :
 
- Les principes et directives CAC/GL 30-1999 régissant la conduite de l'évaluation des risques microbiologiques CCFH 2014 ;
- Les directives CAC/GL 85-2014 sur le contrôle de Taenia Saginata dans la viande de bovins domestiques CCFH 2014 ;
- La norme CODEX STAN 316-2014 pour les Fruits de la Passion CCFFV 2014.
 
A noter, les normes élaborées au sein de la commission du Codex alimentarius - organe commun à l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et à l'Organisation mondiale de la santé (OMS) - sont la principale référence internationale en matière d'innocuité des denrées alimentaires. Les principes du système HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques) repris par le règlement (CE) n° 852/2004 du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires, ont été introduits par le Codex Alimentarius.
 
Pour mémoire, les derniers documents actualisés mis en ligne sur le site du Codex concernaient certains produits laitiers, des produits de la pêche, de la viande bovine et des additifs alimentaires.
 
Sources :
 
 
 
 
 


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