Le riz américain contaminé à l'arsenic

Le 04 août 2005 par Claire Avignon
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Selon le site internet de Nature, le riz produit aux Etats-Unis contient de 1,4 à 5 fois plus d'arsenic que le riz cultivé en Inde, en Europe et au Bangladesh. Ces résultats proviennent d'une étude publiée en juillet 2005 dans la revue scientifique Environmental science and technology. Cette recherche préliminaire ne conclut pas à un risque sanitaire pour les consommateurs de riz américain dont la moitié se trouve en dehors des frontières du pays. Mais les chercheurs montrent que l'eau potable contaminée à l'arsenic n'est pas la seule source d'ingestion du poison pour les humains. L'origine de la contamination du riz semble être les traces de pesticides à base d'arsenic autrefois utilisés dans les champs de coton. En effet, de nombreuses terres du Mississipi et d'Arkansas sont passées de la culture du coton à celle du riz.


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