Le kiwi bio meilleur pour la santé

Le 28 mars 2007 par Claire Avignon
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Dans un article paru le 27 mars sur le site de Journal of science of food and agriculture, des chercheurs italiens et américains montrent que les principaux constituants minéraux des kiwis sont retrouvés à des teneurs plus importantes dans la production bio que dans l’agriculture conventionnelle. Les concentrations d’acide ascorbique (vitamine C) et de composés phénoliques totaux se sont également avérées supérieures, ce qui signifie une hausse de l’activité anti-oxydante. Quant aux sucres et acides organiques, ils ne différent pas d’un mode de production à l’autre.


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