La valorisation des biodéchets: rarement au menu des restaurants

Le jeudi 08 septembre 2016 à 17h 55 par Stéphanie Senet
Des biodéchets, et après?
Des biodéchets, et après?

La réglementation sur les biodéchets s’avère incomplète, selon une table-ronde organisée ce 8 septembre avec des restaurateurs. Si elle oblige les gros producteurs à trier, elle oublie d’encourager la valorisation.

Extrait :   Nul n’est censé ignorer la loi. Mais il n’est pas toujours facile de la respecter. Tel est le cas des restaurateurs produisant plus de 10 tonnes de biodéchets par an (environ 250 repas par jour), qui doivent les collecter...

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