La cuisine au bois augmente le risque de cancer

Le 27 février 2007 par Claire Avignon
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Dans un article scientifique paru dans The American journal of epidemiology, des chercheurs québécois montrent un risque de cancer du poumon 2,5 plus élevé pour les femmes qui cuisinent grâce à une combustion au bois ou au charbon que pour les autres. L'étude qui porte sur 739 hommes (et 925 contrôles) et 466 femmes (616 contrôles) ne conclut à aucun risque supplémentaire pour les hommes. Selon les chercheurs canadiens, le risque est désormais moins élevé puisque la cuisine se fait actuellement au gaz ou à l'électricité.




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