L’alimentation mondiale s’est homogénéisée ces dernières décennies

Le lundi 13 janvier 2020 à 18h 08 par Romain Loury
La viande a conquis de nouveaux marchés
La viande a conquis de nouveaux marchés
DR

Au niveau mondial, les régimes alimentaires d’une région à l’autre tendent à s’uniformiser, montre une étude publiée lundi 13 janvier dans la revue Nature Food. Pour le meilleur et pour le pire, d’un point de vue sanitaire ou environnemental.

Extrait : «Au cours du dernier demi-siècle, la croissance économique, l’urbanisation, les progrès technologiques dans l’agriculture, la production alimentaire, la transformation des aliments et leur stockage, ainsi que l’émergence...

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