Infections nosocomiales: un édulcorant mis en cause

Le jeudi 04 janvier 2018 à 18h 03 par Romain Loury
Le tréhalose
Le tréhalose

Le tréhalose, un édulcorant présent dans de nombreux aliments, pourrait être l’une des causes de la recrudescence de Clostridium difficile, bactérie responsable d’infections nosocomiales mortelles, depuis le début des années 2000, selon une étude publiée mercredi 3 janvier dans la revue Nature.

Extrait : Certes, le tréhalose, constitué de deux molécules de glucose, est bien moins connu que l’aspartame, le plus utilisé des édulcorants. Ce dernier, dont l’homologation s’est effectuée dans des conditions douteuses[i], a...

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