Bio: la production décolle, pas la consommation

Le 15 février 2012 par Stéphanie Senet
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L’Agence Bio a profité de son 10e anniversaire pour dresser le bilan de la filière. Résultat: le nombre d’exploitations d’agriculture biologique a doublé au cours de la décennie, mais le nombre de consommateurs est en baisse.

L’agriculture biologique compte désormais 23.100 exploitations en 2011. C’est deux fois plus qu’en 2001 (10.364) et 12% de plus que l’an dernier (20.604).

En superficie, cela représente environ 950.000 hectares, soit environ 3,4% de la surface agricole utile (SAU). Un tiers est constitué d’exploitations en période de conversion (une majorité en deuxième année). Mais 3,4%, c’est encore loin de l’objectif du Grenelle de l’environnement (6% de la SAU en 2012 et 20% en 2020)…

Le marché alimentaire bio a également décollé, puisqu’il s’approche des 4 milliards d’euros pour 2011 selon les estimations de l’Agence alors qu’il atteignait à peine 1 Md€ il y a 10 ans. Il compte désormais 35.100 opérateurs, dont 4.250 de plus que l’an dernier (2.500 producteurs et 1.750 transformateurs et distributeurs). Selon l’étude Xerfi, la croissance du chiffre d’affaires du secteur va toutefois ralentir pour plafonner à 4,5 Md€ en France en 2015 (voir JDLE).

 



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