Bientôt plus de poisson pour les fêtes?

Le 19 décembre 2011 par Valéry Laramée de Tannenberg
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L'anguille européenne disparaît, l'esturgeon se fait rare, le saumon sauvage est devenu un luxe: tous sont victimes de la surpêche, relève la coalition d'associations Ocean2012, alors même qu'une campagne de la Commission européenne invite à consommer du «poisson durable».
 
Ocean2012, coordonnée par l'ONG Pew Environment Group, évoque dans un document d'information les recettes traditionnelles à base de poissons qui risquent bientôt de ne plus être que des souvenirs.
 
«Autrefois, en Pologne, on servait pour Noël le Jesiotr pieczony», un esturgeon cuit au four dans de la crème aigre. Aujourd'hui l'esturgeon noir «est classé en danger critique d'extinction», affirme Ocean2012.
 
La taramosalata grecque, du temps de Carême, est faite le plus souvent à base d'œufs de carpe et de colorant, au lieu des œufs de cabillaud ou mieux encore de mulet doré. Les bakaliaros, beignets de morue consommés en Grèce lors de la fête de l'Annonciation, sont devenus un luxe, de même qu'ailleurs le saumon sauvage, selon l'association.
 
Le cicciarello (anchois) de Noli, en Ligurie, se fait plus rare et l'anguille européenne est devenue une espèce en danger alors qu'on la mangeait partout, du nord au sud du continent.
 
«La majorité des stocks européens de poisson sont surpêchés», note Ocean2012, ce que confirme la campagne de sensibilisation sur le poisson durable conduite par l'Union européenne: «3 stocks de poisson sur 4 sont surexploités, 82% des stocks de la Méditerranée, 63% des stocks de l'Atlantique».
 
Pour Ocean2012, les ministres de la pêche de l'Union portent de lourdes responsabilités. Ainsi, pour l'anguille, c'est la France qui selon elle a fait achopper une négociation sur l'interdiction de la pêche aux civelles (les alevins de l'anguille), qui aurait permis aux stocks d'anguilles de se reconstituer.
 
«Les consommateurs ont un rôle important à jouer, en choisissant des produits qui proviennent de ressources durables», estime la Commission. «Posez des questions sur la durabilité lorsque vous achetez du poisson ou lorsque vous en commandez au restaurant, variez votre alimentation en choisissant différentes espèces de poissons», recommande-t-elle.
 
La Commission européenne a proposé en juillet dernier une réforme de la politique commune de la pêche, la limitant dans certaines zones et soutenant le développement de l'aquaculture. Si elle est approuvée par le Parlement et les Etats membres, elle pourrait entrer en effet début 2013.


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