Alimentation: alerte aux mycotoxines

Le lundi 29 août 2016 à 18h 47 par Romain Loury
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Les mycotoxines, qui touchent plusieurs grandes cultures à travers le monde, sont-elles en train de débarquer en Europe? Selon le rapport 2015 du système européen d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF), publié lundi 29 août, le taux de non-conformité s’est envolé, après plusieurs années à la baisse.

Extrait : Produites par des champignons pathogènes qui infectent les cultures, les mycotoxines, dont les aflatoxines, l’ochratoxine A et les fumonisines fréquemment retrouvées sur l’arachide, le maïs, le blé et le sorgho, constituent un...

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