2012: le millésime bio

Le 24 juillet 2012 par Valéry Laramée de Tannenberg
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Pour contrer les Etats-Unis et l'Australie, l'Europe se met au bio.
Pour contrer les Etats-Unis et l'Australie, l'Europe se met au bio.

L'Union européenne va pouvoir vendanger ses premiers «vins bio» cette année, avec la mise en place d'un label et de nouvelles règles harmonisées censées apporter plus de transparence et tenir tête aux vins bio du Nouveau monde, a-t-on appris auprès de la Commission.

Des règles existent déjà dans l'UE pour le «vin obtenu à partir de raisins issus de l'agriculture biologique». «Mais elles ne couvrent pas les pratiques œnologiques, c'est-à-dire l'ensemble du processus d'élaboration, du raisin jusqu'au vin», précise la Commission dans un communiqué.

Le nouveau label s'appliquera à partir du millésime 2012, que les viticulteurs vont commencer à vendanger cet été.

Pour bénéficier du label bio, les vins devront désormais respecter certaines pratiques œnologiques. L'acide sorbique et la désulfuration ne seront pas autorisés, et le niveau des sulfites devra être très bas.

L'UE veut s'assurer que les consommateurs puissent être certains que tout «vin biologique» aura été produit sur la base de règles de production plus strictes, précise Bruxelles.

Il s'agit aussi de renforcer la position des vins biologiques européens au niveau international, étant donné que de nombreux autres pays producteurs de vin (Afrique du Sud, Australie, Chili, Etats-Unis) ont déjà mis en place des normes applicables aux vins biologiques.

Les vins bio européens devront notamment avoir «une teneur maximale en sulfites fixée à 100 milligrammes par litre pour le vin rouge (150 mg/l pour le vin non bio) et 150 mg/l pour le vin blanc/rosé (contre 200 mg/l), avec un différentiel de 30 mg/l lorsque la teneur en sucre résiduel est supérieure à 2 g/L», précise la Commission européenne.

Ils devront évidemment être élaborés à partir de raisins produits dans des conditions biologiques, avec des règles très strictes de recours aux pesticides notamment.

La production de vin biologique dans l'UE est estimée à quelque 75.000 hectares de vigne, sur une surface totale de 3,5 millions d'hectares.

Les plus grandes surfaces bio se trouvent en Italie (30.341 ha), suivies de la France (21.403 ha) et de l'Espagne (17.665 ha).



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