Sécurité Alimentaire :

Additifs

Ils ne sont pas consommés comme aliment, mais ils ont un but technologique

sel

Sel: les recommandations vont-elles trop loin?
| | 09/04/2014

Est-il vraiment bénéfique de réduire de manière drastique sa consommation de sel? La question semble de bon aloi, alors qu’une nouvelle étude montre les bienfaits d’une consommation de sel ni trop basse ni trop haute. De l’avis des experts, nous consommons trop de sel: en France, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) estime que les […]


Rayon de sodas

Les taxes sodas ont bien un effet dissuasif
| | | 02/04/2014

Mettre en place une taxe sodas permet de diminuer l’achat des boissons à sucres ajoutés, du moins lorsque son montant est important, confirme une étude néerlandaise. Sous couvert de lutte contre l’obésité, plusieurs pays ont mis en place une taxe sodas: celle établie en France en 2012 s’élève, pour 2014, à 7,45 euros par hectolitre. Pour l’instant, son intérêt semble […]


cristaux de sucre

Sucre: l’OMS abaisse son seuil
| | | 12/03/2014

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) propose de diviser par deux le seuil de sucres à ne pas dépasser pour rester en bonne santé, dans un projet de recommandations mis en consultation jusqu’à fin mars. Depuis 2002, l’OMS conseille de ne pas dépasser 10% de l’apport énergétique quotidien en sucres, à savoir monosaccharides (glucose, fructose) et disaccharides […]


colostrum bovin

Fièvre aphteuse: le colostrum réglementé à l’entrée de l’UE
| | 12/03/2014

Le colostrum bovin, utilisé dans des compléments alimentaires, va désormais faire l’objet des mêmes contrôles que le lait cru lors de son entrée dans l’UE, en raison d’un risque zoosanitaire similaire, selon un règlement publié le 6 mars au Journal officiel de l’Union européenne (JOUE). Premier lait produit après l’accouchement, ce qui en fait le premier aliment […]


pain

Un accord collectif pour un pain moins salé
| 26/02/2014

La boulangerie artisanale s’est engagée à réduire l’usage de sel dans le pain, selon un accord collectif signé le 24 février avec le ministère en charge de l’agriculture et de l’agroalimentaire. Par cet accord, la Confédération française de la boulangerie-pâtisserie française s’engage à ce que 80% des 32.000 artisans-boulangers exerçant en France réduisent leur […]


cristaux de sel

Le sel, également responsable d’obésité
| | | 12/02/2014

Le sel ne serait pas seulement un facteur de maladies cardiovasculaires, il favoriserait aussi l’obésité de manière directe, selon une étude menée chez des adolescents américains et publiée dans la revue Pediatrics. Le phénomène est bien connu: une consommation élevée de sel est liée à un risque accru de surpoids et d’obésité. Mais l’effet était jusqu’alors jugé […]


Coca

La FDA s’intéresse aux colorants caramel
| 29/01/2014

La Food and Drug Administration (FDA) a annoncé mener une réévaluation de la sécurité des colorants caramel, en réponse à l’association américaine Consumer Reports, qui a relevé dans plusieurs sodas des niveaux élevés de 4-MEI, substance suspectée d’être cancérigène. En février 2011, une autre association de consommateurs, le Center for Science in the Public Interest […]


Mexicains obèses

Les boissons sucrées font plus ou moins grossir… selon les conflits d’intérêt
| | 08/01/2014

Les conflits d’intérêt financier ont un effet bénéfique sur les sucres ajoutés: ils en annulent les effets sur le poids, révèle une étude de la littérature publiée dans la revue PLoS ONE. La cause est entendue: les boissons à sucres ajoutés entraînent une hausse de poids et constituent même l’un des moteurs de l’épidémie mondiale d’obésité. Du moins dans les […]


bébé content

Avec les phtalates, des bébés pressés de voir le monde
| | | | 27/11/2013

Les phtalates pourraient en grande partie expliquer la recrudescence de naissances prématurées, première cause de mortalité du nouveau-né dans le monde, selon une étude publiée dans la revue JAMA Pediatrics. On estime à 15 millions le nombre d’enfants qui naîtraient chaque année prématurés (avant 37 semaines de grossesse, contre 39 pour une naissance à terme), ce dont […]


trans fat

Aux Etats-Unis, les acides gras trans ne seront bientôt plus GRAS
| | | 13/11/2013

Les Etats-Unis s’acheminent vers une interdiction des acides gras trans artificiels, la Food and Drug Administration (FDA) ayant proposé jeudi 7 novembre de ne plus les considérer comme «Generally Recognized As Safe» (GRAS). Aux Etats-Unis, le combat contre ces acides gras, qui dérivent en premier lieu des huiles partiellement hydrogénées, s’est engagé en 2006, lorsque la FDA […]


obese Mexique

Au Mexique, deux taxes pour se mettre au régime
| | | 13/11/2013

Particulièrement touché par l’obésité, le Mexique est en passe de mettre en place des taxes sur la «junk food» et sur les boissons sucrées, un projet du président Enrique Peña Nieto qui a obtenu fin octobre le feu vert du Congrès. Selon des chiffres 2008 de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), 32,1% de la population mexicaine serait obèse et 68,3% serait en surpoids […]


Epandage pesticide

L’endométriose, une autre maladie liée aux pesticides?
| | 13/11/2013

Les pesticides organochlorés pourraient favoriser l’endométriose, maladie féminine dont les causes demeurent très largement inconnues, selon une étude publiée dans la revue Environmental Health Perspectives (EHP). L'endométriose «est une maladie généralement récidivante causée par du tissu semblable au tissu endométrial [muqueuse de l’utérus, ndlr] qui se développe hors […]





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